နိဒါန်း
ကိုက်လန်သည် ၎င်းတို့၏ စားသုံးနိုင်သော အရွက်အတွက် စိုက်ပျိုးထားသော ဂေါ်ဖီပင်အုပ်စုဝင်ဖြစ်ပြီး အချို့မှာ အလှဆင်အဖြစ် အသုံးပြုကြသော်လည်း၊၎င်းကို အစိမ်းရောင်ဘုရင်မနှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ စွမ်းအားရှင်ဟု မကြာခဏ ခေါ်ဝေါ်ကြသည်။ကိုက်လန်အပင်များသည် အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် ခရမ်းရောင်အရွက်များပါရှိပြီး အလယ်ပိုင်းအရွက်များသည် ဦးခေါင်းပုံစံမဟုတ်ပါ (ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့)။ကိုက်လန်ကို Brassica oleracea ၏ အိမ်တွင်းမှုပုံစံအများစုထက် တောဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ပိုနီးစပ်သည်ဟု ယူဆကြသည်။၎င်းသည် ဗီတာမင် A၊ ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် B6၊ ဖောလိတ်နှင့် မန်းဂနိစ်တို့ ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ် (DV ၏ 20% သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍) ဖြစ်သည်။ထို့အပြင် ကိုက်လန်သည် thiamin၊ riboflavin၊ pantothenic acid၊ ဗီတာမင် E နှင့် သံ၊ ကယ်လစီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်အပါအဝင် အာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်သည့် အရင်းအမြစ်ကောင်း (10-19% DV) ဖြစ်သည်။
အကျိုးကျေးဇူးများ
- အသည်းကို ကာကွယ်ပြီး Detoxify လုပ်ပါ။
ကိုက်လန်တွင် quercetin နှင့် kaempferol ကြွယ်ဝစွာ၊ အတည်ပြုထားသော hepatoprotective လုပ်ဆောင်မှုပါရှိသော flavonoids နှစ်ခု။၎င်းတို့၏ ထင်ရှားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်အတွက်၊ ဤ phytochemicals နှစ်ခုသည် အသည်းပျက်စီးမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး လေးလံသောသတ္တုများမှ ကိုယ်တွင်းကလီစာများကို အဆိပ်ထုတ်နိုင်သည်။ - နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အထူးကောင်းမွန်သည်။
2007 ခုနှစ်မှ ပြုလုပ်ခဲ့သော လေ့လာမှုဟောင်းတစ်ခုအရ ကိုက်လန်သည် အစာအိမ်အတွင်း သည်းခြေအက်ဆစ်များကို ပေါင်းစည်းရာတွင် အလွန်ထိရောက်မှုရှိသည်။ကိုက်လန်အစိမ်းရည် 150 ml ကို နေ့စဉ် 12 ပတ်ကြာ သောက်သုံးခြင်းက သွေးတွင်း ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ဆိုးရွားစွာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း အခြားလေ့လာမှုတစ်ခုက ရှင်းပြသည်။ - အသားအရေနှင့် ဆံပင်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
ကိုက်လန်အစိမ်း 100 တွင် ဗီတာမင် A 241 RAE (27% DV) ပါဝင်သည်။ဤအာဟာရဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဆဲလ်များအားလုံး ကြီးထွားမှုနှင့် ပြန်လည်ရှင်သန်မှုကို ထိန်းညှိပေးပြီး အရေပြားကျန်းမာရေးအတွက် အထူးအရေးကြီးပါသည်။ကိုက်လန်မှာ ကြွယ်ဝတဲ့ ဗီတာမင် C က အရေပြားမှာရှိတဲ့ collagen ထုတ်လုပ်မှုကို ထိန်းချုပ်ပေးပြီး ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်ကြောင့် ဖရီးရယ်ဒီကယ်တွေ ပျက်စီးတာကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ဒါ့အပြင် ဗီတာမင် C က အရေပြားကို ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးပြီး အနာကျက်တာကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ - သင်၏အရိုးများကို သန်မာစေပါ။
ကိုက်လန်သည် ကယ်လစီယမ်၏ အလွန်ကောင်းမွန်သော အရင်းအမြစ်တစ်ခု (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၅၄ မီလီဂရမ်၊ ၁၉.၅ ရာခိုင်နှုန်း DV)၊ ဖော့စဖရပ် (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၅၅ မီလီဂရမ်၊ ၇.၉ ရာခိုင်နှုန်း DV) နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ် (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၃၃ မီလီဂရမ်၊ ၇.၉ ရာခိုင်နှုန်း DV)။ဒီသတ္တုဓာတ်အားလုံးဟာ ဗီတာမင် D နဲ့ K တို့အပြင် အရိုးကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။
ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ် စီးဆင်းမှု
- 1. ကုန်ကြမ်းခြောက်
- 2. ဖြတ်တောက်ခြင်း။
- 3. ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ကုသခြင်း။
- 4. ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာကြိတ်
- 5. Sieving
- 6. ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်း။
ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ပို့ဆောင်ခြင်း။
စက်ပစ္စည်းပြသမှု
